NFC果汁的全称为：Not From Concentrated,意思是非浓缩还原，纯果的一种类型。纯果是指果汁含量为100%的果汁饮品，但从制造工艺上可以进一步划分为NFC(Not From Concentrated,非浓缩还原)与FC(From Concentrated，浓缩还原)果汁。

由上图可知，NFC与FC果汁最大的区别为果汁原液是否经过了浓缩及复原。简单来说，NFC是瞬间杀菌罐装以保证原汁原味的鲜榨果汁，而FC相比NFC多了脱水再加水还原的过程，口感与营养方面都会有明显的缺失。这样的制造工艺也决定了NFC与FC果汁在原料选取、运输储存方式、价格口感、营养水平和受众人群上存在差异。根据欧睿国际数据，2013年-2018年，NFC果汁市场销售规模从3亿元增长至25.7亿元。近些年来，NFC果汁逐渐走进消费升级的主干道，并成为各大品牌的兵家必争之地。从农夫山泉开始，百果园、褚橙、瑞幸、斐素、喜茶、零度果坊等品牌纷纷推出自己的NFC果汁系列，加入果汁市场结构调整的阵列中。

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