NFC果汁的全称为:Not From Concentrated,意思是非浓缩还原,纯果的一种类型。纯果是指果汁含量为100%的果汁饮品,但从制造工艺上可以进一步划分为NFC(Not From Concentrated,非浓缩还原)与FC(From Concentrated,浓缩还原)果汁。
由上图可知,NFC与FC果汁最大的区别为果汁原液是否经过了浓缩及复原。简单来说,NFC是瞬间杀菌罐装以保证原汁原味的鲜榨果汁,而FC相比NFC多了脱水再加水还原的过程,口感与营养方面都会有明显的缺失。这样的制造工艺也决定了NFC与FC果汁在原料选取、运输储存方式、价格口感、营养水平和受众人群上存在差异。根据欧睿国际数据,2013年-2018年,NFC果汁市场销售规模从3亿元增长至25.7亿元。近些年来,NFC果汁逐渐走进消费升级的主干道,并成为各大品牌的兵家必争之地。从农夫山泉开始,百果园、褚橙、瑞幸、斐素、喜茶、零度果坊等品牌纷纷推出自己的NFC果汁系列,加入果汁市场结构调整的阵列中。
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